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干旱不会让我们的酒杯空空?

2018-02-02来源:中外葡萄与葡萄酒作者:代占武 编译
摘    要:2018年1月31日,科学(Science)子刊科学进展(Science Advances)在线发表的文章表明葡萄的存活仅需要少量的水分供应,干旱不会让我们的酒杯变空。该研究由波尔多农业工程师学校(Bordeaux Science Agro), 法国农科院 (INRA)和法国波尔多葡萄与葡萄酒研究所(ISVV)的研究者合作完成。



        研究者首先通过停止浇水,研究了不同葡萄品种叶片从萎蔫、干枯到脱落所需的干旱程度,得到葡萄存活可承受的最严重干旱程度,当干旱程度超过这个临界值时,葡萄开始死亡。这个时候即使再重新给葡萄供水,也无法让葡萄恢复。

        意外的是他们发现这个致死临界值在不同的品种之间没有区别,说明所测试的5个品种(包括赤霞珠、梅乐等)的抗旱性都很高。但是随着枝条的木质化程度增高,致死干旱的严重程度升高,亦即9月份的葡萄比5月份的葡萄可在更严重的干旱下存活。随后研究者收集了世界著名葡萄酒产区法国波尔多和美国纳帕溪谷的长期干旱记录,发现虽然两地近年都因为气候变化出现了非常干旱的年份,但是其干旱程度均没有达到葡萄的致死程度。当然,虽然该研究表明葡萄可在很干旱的情况下存活,但是并没有保证它们会出产足够多的葡萄让你的酒杯填满。

        这一致死干旱程度值的确定,可以让葡萄种植者在面对干旱且缺乏灌溉水源的情况下,作出 “生死抉择”:即可以通过大幅减少供水量,让葡萄保持在存活的状态下,避免因为水源在生长季内分配不均,后期水源枯竭而导致葡萄死亡。当然,这种情况下葡萄的产量会在该生长季受到影响,但是至少可以避免重新建园。所以,干旱不会让我们的酒杯变得空空,但也不会让酒杯满满!

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