企业会员:
重点推荐:
您现在的位置:首页 > 资讯 > 国际 

你用过葡萄酒面粉吗?

2017-09-11来源:中外葡萄与葡萄酒作者:李旋 编译
摘    要:美国一家公司利用葡萄酒渣生产出“葡萄酒面粉”,这种面粉保留了葡萄品种的风味。



        美国Finger Lakes Wine Flour公司利用梅乐、赤霞珠、品丽珠、雷司令和琼瑶浆以及红葡萄混酿生产出一系列面粉,并利用面粉制作饼干、蛋糕和松露巧克力。

        Finger Lakes Wine Flour公司创始人Hilary Niver-Johnson表示:“一开始我打算用葡萄籽生产生物柴油,但葡萄籽只是酿酒厂在葡萄榨汁后产生的一小部分果渣,大部分果渣都是葡萄果皮。果皮中含有丰富的营养成分,通常情况下都被丢弃,于是我产生了利用葡萄酒渣来生产面粉的想法。”

        Niver-Johnson说,不同的面粉具有不同的葡萄风味。“我们将每种葡萄酒面粉与最接近这种风味的当地水果进行搭配。例如,梅洛与草莓配搭,赤霞珠与黑莓配搭,品丽珠和蓝莓配搭,琼瑶浆与桃子搭配,雷司令与苹果配搭,红葡萄混酿与三莓宝配搭,黑皮诺和樱桃搭配,这样制作出来的糕点更美味。”

        她还透露,公司计划今年秋季再发行三款葡萄酒面粉。

        转载请标明来源为“中外葡萄与葡萄酒”!

版权声明:本文仅代表作者观点,与杂志网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
中教数据库山东省新闻出版广电局中国酒业协会中国农学会葡萄分会中国葡萄酒信息网国家葡萄酒质量网酒先锋中国食品机械网葡萄酒旅游网中国酒业新闻网酒立方
中国葡萄酒资讯网中国葡萄销售网国家葡萄葡萄酒产业网中国红酒网美酒频道加拿大冰酒网天天美酒网逸香网酒媒红酒世界网