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葡萄与避孕药之间的那些绯闻

2017-05-27
摘    要:

  到了葡萄陆续上市的季节,很多人嘴馋却又顾虑重重,因为隐约有听到葡萄与避孕药挂钩的传闻,但是又不了解详情,将信将疑,搞得吃起来很不痛快。

  关于避孕药的传闻,其实是针对无籽葡萄,那么不妨先了解一下无籽葡萄是怎么来的。

  葡萄按照有无葡萄籽可以分为两类,即有籽葡萄和无籽葡萄。

  所谓有籽葡萄就是天然有种子的葡萄。无籽葡萄有两种情况:一种是天然无籽的葡萄,有些品种单性结实所以没有籽,最常见的晒葡萄干所用的无籽白葡萄就是最典型的例子;另一种是通过现代农业技术手段实现的无籽培育,简单讲,就是在葡萄开花时期施用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育,达到无籽的效果,像现在很受欢迎的无籽巨峰葡萄,就是这样栽培出来的。

  那么问题来了,这种植物生长调节剂是什么,是否安全呢?

  植物生长调节剂是用来调节植物生长发育的一类农药,葡萄无籽化栽培中最常用的一类植物生长调节剂是赤霉素,已经合法登记用于葡萄生产。

  使用赤霉素进行葡萄无籽化栽培对消费者来说是非常安全的。一是因为在葡萄栽培时使用赤霉素的浓度极低,如果浓度高了或施用量大了反而会对植株造成损伤,得不偿失。并且,从花期施用赤霉素至葡萄采收要经历两三个月的时间,先前喷施的赤霉素基本都降解了。根据多年来农业部葡萄质量安全风险评估结果,葡萄中很少检出赤霉素,检出样品中的残留量不超过0.1mg/kg。

  二是赤霉素本身毒性极低,按照国际通用的安全限量换算,一个体重60公斤的成年人,每天摄入180mg赤霉素才可能会对健康产生危害。即使按照高残留水平0.1mg/kg计算,消费者每天要吃1800公斤葡萄才摄入180mg赤霉素,这显然是不可能的。

  赤霉素既然可以使葡萄无籽,会不会造成人类不孕呢?

  这当然是一种很荒谬的推测,因为植物生长调节剂是人们口中俗称的“植物激素”,而避孕药属于“动物激素”,两者完全不是一回事。

  “激素”分子想要发挥作用,一定要“认出”细胞中的特异性蛋白并且能与之结合。“植物激素”与“动物激素”的分子结构完全不同,植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。

  就好比一把钥匙开一把锁,钥匙与锁的结构不配就没法开锁。同样道理,使用避孕药没有办法使水果无籽,“植物激素”也无法调节人的生长发育。

  另外,使用植物生长调节剂进行无籽化栽培是一种科学的农业生产方式,农业部门对植物生长调节剂的使用具有严格的规定和严厉的监管,所以谣言并不可信,葡萄作为一种对健康非常有益的水果,是可以放心食用的。


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