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葡萄酒旅游胜地——澳大利亚猎人谷

2017-01-10
摘    要:

  它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区,盛产享誉世界的赛美蓉。它拥有如诗如画的美景、名列世界遗产的巴灵顿高地,以及令人食指大动的美食。作为距离悉尼最近的葡萄酒产区之一,猎人谷一直以来以它得天独厚的地域优势,吸引着来自世界各地的游客。

  世界著名葡萄酒专业杂志 Wine Enthusiast Magazine,曾将澳大利亚猎人谷评为“世界十大最佳葡萄酒旅游胜地”。猎人谷无疑是整个澳大利亚精品葡萄酒的重要展示窗口。澳大利亚的美食美酒,结合充满当地风情的乡村生活,让这里成为人们绝佳的度假胜地。

产区环境

  猎人谷产区猎人谷位置偏北,让天气非常炎热,上游的Upper Hunter甚至热到无法酿出任何精致风格的葡萄酒。同时猎人谷雨量不高,在葡萄采收的季节却又雨水密集,密集的雨水不仅让葡萄容易染病腐坏而且也因水份太多而稀释了葡萄的浓度。但是这样恶劣的环境却成为他最具优势所在,他造就了享誉谷地的经典葡萄酒。

葡萄品种

  这里的葡萄种植种类颇多,最主要的有:Semillon塞美蓉、shiraz设拉子、Chardonnay霞多丽、Cabernet Sauvignon赤霞珠等。

  塞美蓉是一个皮非常薄的葡萄品种,遇到潮湿的天气很容易就会感染霉菌,猎人谷的酒庄为了避开秋天采收季的阴雨季节,常常在塞美蓉还没有完全成熟前就提早采收,酿成的葡萄酒不仅保有非常强劲的酸味,而且酒精度大多仅有10.5%,和一般常超出14%以上的澳洲酒比起来,应该是属于轻量级的葡萄酒。这样的酒年轻时喝起来常常显得平淡无味,但是最妙的是却非常的耐久,等到十多年的陈年之后,开始会出现蜂蜜、干果、火药以及香料等非常迷人的陈年香气,强酸干瘦的口感转而柔顺圆熟。

  猎人谷的设拉子葡萄进入采收季后,阴雨的天气常会遮蔽住澳洲的炙热烈阳,让原本炎热的猎人谷在葡萄开始进入成熟期时开始变得清凉起来,延缓了成熟的速度,让设拉子葡萄缓缓地成熟,相当奇异的条件下,却酿出澳洲相当少见的柔和与高雅风格。

葡萄酒特点

  该产区不采取橡木桶熟成的塞美蓉是一款经典的澳大利亚酒,酸度高,余韵悠长。塞美蓉的采收期较早,用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低,年轻时候活泼清新,且带有柠檬味。熟成一段时间,该酒还会发展出经典的金黄色调,带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区独特的设拉子柔软美味,酒体适中,还有皮革和松露的香气。

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