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灾害促进局部产区品质提升 2017年份意大利葡萄酒收获季预测

2017-08-22来源:意大利葡萄酒WineITA作者:Rebecca Wang
摘    要:

  相对于法国知名产区的减产,意大利葡萄酒生产商也经历了同样的煎熬。幸运的是,意大利的灾情没有法国那么严重,经历了霜冻、冰雹和干旱的2017葡萄生长季,意大利葡萄减产已成定局,但是减产幅度并不大,相比法国和西班牙,意大利将继续保持全世界最大葡萄酒生产国的地位。幸运的是,今年的自然灾害,却成就了意大利局部产区葡萄的高品质,更有可能酿造出极高品质的葡萄酒。
     
  目前还没有来自官方的准确的意大利2017年份葡萄收成状况,只有一点是确定的:这就是强烈的不确定性,强烈到似乎永远不可能被了解一样。在这一年中,我们目睹了从晚霜冻,到冰雹、干旱等诸多自然灾害。2017年份,除了产量减低,以及已经预知的采摘时间(10到15天)之外,还有“千分之一”尚待书写。
       
  这个年份有点复杂:早收葡萄的问题很多,但是对晚收葡萄而言,则有可能开发出极高的品质。这是一个因为天气变化和复杂性,而被载入欧洲酿酒史册的年份(同样的问题在法国和西班牙也存在),人们将会重新思考现有的葡萄酒种植、酿造的发展模式,尤其是对于葡萄栽培中系统性的而非应急性的供水问题。
       
  霜冻、冰雹和干旱,在意大利的所有葡萄园、在各个层面都已经留下了影响,并且有些地方影响尚未退去。但是,这些灾害对于本年份的葡萄酒品质特征的影响还不能被界定,这将在未来40天左右被定义。接下来的这40天中,所有地区的有良好灌溉体系的葡萄园,将会得到品质优异的酿酒葡萄。
       
  人们将不仅可以忍受现有的干旱,而且还将为之高兴。但所有这些都取决于降雨来临的时间和雨量。现在预测“不均衡”为时尚早。眼下,基础起泡酒和早收葡萄的采摘已经在进行。
       
  在北部,葡萄的状况不那么令人担忧;但是在中-南部,问题特外严重,特别是那些年轻的葡萄园。干旱戏剧性的减低了霜霉菌和念珠菌的数量,而充满矛盾的是,健康的葡萄只有经历了与这两种菌的免疫反应,被酿出的葡萄酒才能被称作一个了不起的年份。
       
  通常来说,特别炎热的年份里采摘酿造的葡萄酒,不仅仅要求更高超的农业技术,而且对酿酒师的技术更具挑战:酿酒师要竭尽所能来避免酿出的酒带有平庸的香气,过分的单宁,和过高的酒精度。
       
  所以,一如既往,现在看来,不管什么天气,2017对于葡萄酒品质而言,看起来将是一个充满挑战的年份。但是,2017年份的最终结果还未可知,未来几周的极端天气情况,也将显著影响葡萄和葡萄酒的品质。


  编辑 李梓琳




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