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人头马干邑白兰地好喝吗(人头马干邑白兰地多少钱一瓶)

发布时间:2023-12-07 09:36:20 红酒 411次 作者:酒类资讯网

这是一个有趣的问题吗?

在酒桌上,每当我们谈论“酒”时,就离不开“橡木桶”这个话题。

人头马干邑白兰地好喝吗(人头马干邑白兰地多少钱一瓶)

“闻闻这杯红酒,有没有明显的橡木桶烘烤和烟熏的香气?”

“这个牌子的威士忌是在雪莉橡木桶里陈酿的,所以味道真的很特别!” '

“白兰地,在橡木桶里陈放的时间越长越好,你看人头马XO,里面有一百多年的酒了!”

但当你兴奋的时候,总会有人满脸疑惑地出来询问。

“为什么红酒、威士忌和白兰地必须在‘橡木桶’中陈酿? '

你突然被蒙住眼睛,无法回答,甚至无法感受到对方。这个特殊的代码是为了让我难堪!

其实并不是。对方并没有故意惹事的意思。

因为这个问题,困扰了很多人,包括我和郑小兔。

在我成为侍酒师课程老师之前,我也很困惑。欧洲人为什么要用橡木桶酿酒?他们不能用别的东西吗?

后来我继续研究红酒、威士忌、白兰地,它们背后的故事和历史,终于得到了答案。

读完这篇文章,下次在晚宴上分享给大家的时候,你就能“自信”地回答这个问题了。

哼!

1 橡木桶公司其实非常自豪。

因为它的重要地位不是自诩的,而是历史和人民的选择。

我先问你一个问题。如果您是欧洲人,您会选择什么容器来储存酿造的葡萄酒?

中国?

不不不。

这是我们的中国专利。为什么西方人称中国为“China”,就是瓷器的意思!

西方人无法学习制作陶瓷的技术,因此不得不从中国大量进口。久而久之,他们就采用“瓷器”作为中国的名称。

皮肤?

拜托,随着时间的推移,你的皮肤会腐烂。

如果你想把白兰地藏起来三五年,它早就泄露出去了。当你找到它时,你只会在一旁哭泣。

青铜、银、金属容器、大玻璃瓶?

作为一个欧洲人,你有多富有?当时的金属冶炼技术有那么先进吗?

那么,您还能想到什么其他容器呢?

并不真地!

它只能是一个木桶。

这些材料方便、随处可用、便宜、易于制造且高效。一个圆圈制作者一天可以制作几个。

而由于橡木的品质好、质地坚硬、韧性强,欧洲人选择用橡木来制作酒桶来盛装和运输葡萄酒。

前法国皇帝甚至将金币存放在橡木桶中!

同时,橡木桶的使用寿命也很长。每个橡木桶可以使用近六十、七十年。

比如法国的人头马XO,一种追求老酒味道的干邑,需要存放50年或100年,而且只能存放在橡木桶中。不然怎么可能保存这么久?

(人头马XO详情请参见《人头马XO,中年富豪眼中的性感!-白兰地-快速成为饮酒专家!-》)

那么,餐桌上有人问,为什么欧洲人要用橡木桶来储存葡萄酒呢?

如果不耐烦,可以用剑封住喉咙。 “如果没有橡木桶,你还能用什么来装瓶葡萄酒呢?” '

当然,如果你认为你可以详细说明,那么告诉我以下两个原因。

橡木桶是红酒、威士忌和白兰地的历史选择。这些葡萄酒经过精心酿造和蒸馏,需要一些时间陈酿。

感觉不像菜。刚做好的,最好趁热吃。

只有放置一段时间,里面的风味物质和呈味成分才能沉淀下来,变得稳定。只有这样,酒才能美味,才有各种“惊喜礼物”的味道。

如果有机会去酒庄旅游,不妨喝一下他们现酿的红酒。一定是那“粗”的味道,那“硬”的单宁让你闭嘴,还有那“闷”的香气。

但当红葡萄酒放入橡木桶中后,经过一个月、半年、一年后,它就在白葡萄酒中了。

各种成分相互碰撞、相互融合、重新组合成新的风味物质。

于是,很多红酒鉴赏家开始认为好酒口感的特征逐渐显现出来,比如“饱满而丰富”、“结构良好”、“层次感明显”、“复杂性强”等等。

(我不懂这些名词的意思!没关系,只要知道怎么说就可以了!)

酿酒师们在葡萄酒在橡木桶中陈酿时也喜欢用“熟成”这个词,相当贴切!

成熟了,成熟了,红酒已经成熟了,不再是绿色的、未成熟的了。

当然,你也可以用另外一个比喻来向对方解释,

“就像煮饭一样,煮好后,再焖一会儿,就会蓬松可口。所以,红酒也需要‘塞’在橡木桶里!”

威士忌和白兰地的意思是一样的。

刚蒸馏出来的酒,口感“粗犷”、“坎坷”,但随着时间的推移,逐渐“饱满”、“贫乏”。

原本“辛辣刺激”的威士忌在橡木桶中存放一年后开始变得“柔和顺滑”。那是因为时间磨平了它的“边缘”。

当然,橡木桶还可以帮助葡萄酒过滤掉很多杂质,让葡萄酒更加清澈纯净。

你应该会在餐桌上看到一些陈年红酒。当倒入酒杯中时,有小条状和小块状的沉淀物。这是酒渣。不过,这对于红酒来说也是正常现象。

事实上,橡木桶帮助红酒沉淀了更多酒中的杂质,否则,你会看到更多。

所以,为了让你喝的红酒如此美味,橡木桶做了很多工作!

而且,这还不是全部,还有更多!

3个橡木桶,其他味道就如近红则红,近墨则黑。你接触的人和圈子都会影响你未来的发展。

橡木桶也是如此。酒在其中停留时间较长,逐渐获得橡木桶的气味。

这个时候不妨给大家讲一个关于苏格兰威士忌的故事。

事实上,早期的苏格兰威士忌在橡木桶中储存的时间并不长。

当时,橡木桶仅用作盛装威士忌的容器。

后来英格兰国王着眼于威士忌这块肥肉,增加了税收,几乎迫使苏格兰人躲进山里酿造威士忌。

与此同时,英格兰国王派出的税吏正在苏格兰各城市巡逻,看看哪里的威士忌不被征税。

有一个家庭,家里收藏了很多威士忌。听到税务员要来他家抽查的消息后,他赶紧将威士忌倒入他家门口的一个旧橡木桶里藏起来。

当税吏来的时候,他当然什么也没发现。

几天后,当男子从橡木桶中取出威士忌仔细品尝时,发现味道鲜美。

原本同样只有酒精味的威士忌,现在却多了很多烘焙、烟熏、黄油等奇特的香气。

就像一个四川人尝了麻辣火锅,突然发现广东的潮汕牛肉火锅有肉的原汁原味,顿时着迷了。

于是,苏格兰人开始纷纷效仿,将新蒸馏出来的威士忌放入红酒橡木桶中,吸收不同的风味。

后来,波特酒橡木桶、雪利酒橡木桶、波本威士忌桶等都被采用,赋予了威士忌多种独特的口感因素。

多种不同的橡木桶口味成为了每一款威士忌的独特卖点。下次喝威士忌的时候可以注意一下。

当然,随着葡萄酒陈年时间的延长,橡木桶也给葡萄酒增添了不同的颜色。

原汁原味的白兰地像水一样透明无色,但你从未见过这样的白兰地!

马爹利蓝带和人头马XO不是都是黄色和棕色的吗?

(关于蓝带马爹利的故事,可以阅读《和广东人一起吃饭,却不知道“蓝带马爹利”是怎么运作的!-白兰地-快速成为葡萄酒专家!-》)

这一切都归功于橡木桶!

橡木桶陈酿的时间越长,颜色就会变得越深、越“黄”!

白兰地越陈年,口感越顺滑、醇厚,带有一丝橡木的味道!

说完这件事之后,你还可以问对方一个问题。

“为什么中国白酒不用橡木桶陈酿?”

看他如何回应!